Picadas para Degustar Pescados y Mariscos
A la hora de hablar de comida de caletas o de mar, es inevitable imaginar pailas marinas, congrios fritos o merluzas a la plancha.
Por JUAN LUIS SALINAS T. Revista Ya
Ahora hay una costumbre entre los pescadores de la caleta de Quintay. Cada vez que entre sus redes aparece una especie diferente a las tradicionales […]
Restaurantes de Comida Chilena en Santiago
Doña Tina
Hace más de 30 años la señora Agustina abrió un modesto y pequeño local de comida típica chilena. Hoy el restaurant tiene capacidad para más de 300 personas y el nombre de Doña Tina se reconoce en materia de carnes.
En un ambiente agradable y rústico a los piés de la cordillera, los comensales disfrutan […]
Recetas Chilenas
Canapé de charqui (8 personas)
10 tostadas de molde, 200 gramos de charqui, 150 gramos de mantequilla.
1. Tostar el pan, para luego cortar en círculos con el molde para canapé.
2. Poner el charqui en la procesadora de alimentos, hasta que esté bien deshilachado.
3. En un sartén derretir la mantequilla e incorporar el charqui, hasta que esté […]
El Cuchuflí
Esta semana, el cronista nos regala una espléndida definición: “La comida chilena es lo que uno echa de menos cuando está afuera”. Y en esta categoría entra el insuperable cuchuflí.
En alguna parte, hace algún tiempo, leí que cierto chileno que había vivido largos años en país extranjero volvió a Chile clamando y gesticulando como […]
Colchagua, Más que Sólo la Mejor Ruta del Vino
Este valle, ubicado al sur de Santiago, es uno de los sitios más dinámicos del país. Las viñas abren sus bodegas al público, añosas casonas se convierten en estupendos hoteles boutiques y surgen elegantes spas, restaurantes y cafés con onda. Colchagua no para de reinventarse. Porque la mejor ruta del vino es mucho más que […]
Los Mejores Restaurantes de Regiones
1. Yan Kee Way Lodge. nota: 6,67. Lodge al estilo de maderas nativas, con vista privilegiada y clientela extranjera. Ruta Internacional 225 Km. 42, Ensenada. 65–212030.
2. Pasta e Vino. nota: 6,2. Verdadera joya abocada a reinventar la cocina italiana. Templeman 352, Valparaíso. 32–2496187.
3. Termas de Cauquenes. nota: 6,1. Reducto de uno de los grandes chefs […]
