Lista de Vinos de Patricio Tapia
Syrah Cárnicos
El vino o, mejor, la imaginación de quien bebe vino, da para mucho. Es cosa de revisar las descripciones que se hacen, para arrugar la nariz de incredulidad o soltar una carcajada: huele a bosque después de la lluvia, a yegua sudada, a ruca mapuche. En fin, habiendo dicho eso, y corriendo el riesgo […]
Curicó y Colchagua; Dos Vendimias Emblemáticas
Entre todas las fiestas de la vendimia, dos son las más emblemáticas en la industria del vino.
La primera es la de Curicó, una fiesta que se desarrolla alrededor de la Plaza de Armas de la ciudad y que incluye ceremonia oficial, concurso de pisado de uvas, elección de reinas y, por cierto, todos los miembros […]
Los Mejores Vinos Rosados (Rosé)
A tono con el verano, el panel de cata de Wikén eligió a los mejores rosados de Chile, una selección que huele y sabe a vacaciones.
Hasta hace poco en Chile los rosados decentes se contaban con los dedos de media mano. Mucho dulzor escondiendo defectos, materia prima indeseable. Hoy el asunto parece estar cambiando y […]
Lo que No se Vio en la Guía “Descorchados”
Once años lleva Patricio Tapia, columnista de vinos de Wikén, catando las cepas chilenas y ranqueándolas en su guía. Pero esta vez hizo un listado que no aparece en la edición 2009: los 10 vinos que más atrajeron su atención simplemente por ser diferentes.
Lo mejor que tiene “Descorchados” es que, si te gusta el vino, […]
Los 5 Mejores Tintos “Marinos” Bajo $10.000
El panel de cata Wikén probó los vinos chilenos que se producen junto al mar. Fue una de las mejores catas del año.
Aunque la viticultura costera en Chile lleva ya unos treinta años, sólo recientemente se ha atrevido con cepas tintas que vayan más allá del pinot noir, una uva acostumbrada a los vientos frescos. […]
Recetas Chilenas
Canapé de charqui (8 personas)
10 tostadas de molde, 200 gramos de charqui, 150 gramos de mantequilla.
1. Tostar el pan, para luego cortar en círculos con el molde para canapé.
2. Poner el charqui en la procesadora de alimentos, hasta que esté bien deshilachado.
3. En un sartén derretir la mantequilla e incorporar el charqui, hasta que esté […]
