Ruta Gastronómica de Santa Cruz
En vísperas de las fiestas de la vendimia, nuestro cronista culinario, Ruperto de Nola, partió a catar los restoranes y picadas de la zona más viñatera y huasa. He aquí su chilenísimo, opíparo y bien regado informe.
Santa Cruz, en Colchagua, pasa por ser una de las regiones más huasas del país (se prepara Curicó, y […]
Las Papas con Arroz Ideales
Nuestro cronista rescata las bondades de este risotto chileno que, dice, superaría en cualquier concurso a tantísimo risotto italiano sin gracia.
Ha de saber Su Excelencia Reverendísima que en el mundo realmente platónico, porque está lleno de platos, existe idealmente uno ideal de papas con arroz. Y otro de papas con chuchoca. Y otro de porotos […]
Las Golosas Letras Nacionales
En Chile se ha escrito más de un libro para alimentar a los golosos del conocimiento. He aquí media docena de títulos que combinan letras con recetas.
RUPERTO DE NOLA: “Guisados y desaguisados”Ruperto de Nola, aparte de ser uno de los más antiguos cronistas culinarios hispanos, es el nombre de chapa de don Augusto Merino, hombre […]
Un día en la Fiesta de la Cerveza de Malloco
Este es el último fin de semana para disfrutar la versión 2008 de la Oktoberfest. Para hacerlo con todas las de la ley, Ruperto de Nola recomienda.
La “señalética”, como dicen los finos, despista un poco: aparecen letreros de la “Oktoberfest” escritos con caracteres góticos, a la antigua usanza alemana. ¿Dónde hemos ido a parar? No […]
Criadillas del Club de Concepción… Suculenta, Mantenedora y Criaturera
Nuestro cronista debe escapar a la provincia para encontrar un restorán con comida verdadera.
¡Eso, mi alma! ¡Eso es comer a lo que te criaste, si es que tuviste la suerte, desdichado, de haber sido bien criado y de haberte enterado de que en Chile hubo cocina antes de que los chefecitos bisoños dieran en la […]
La Ruta Deliciosa de Valparaíso
Ruperto de Nola aceptó la misión de comprobar las bondades de la gastronomía porteña.
Hemos llegado a la conclusión de que Valparaíso es la única ciudad de Chile que tiene paisaje. Tenga en cuenta, Madame, que un paisaje no es cosa de unas piedras por aquí y unos cerros por allá. No: un paisaje es algo […]
