Cebichería La Mar, Para Comer con la Mano
Por Centro de Cocina Paula
Gastón Acurio, dueño del restorán Astrid y Gastón, acaba de abrir su segundo comedero en Chile.
Dueño del premiado restorán peruano Astrid y Gastón, por muchos considerado el mejor de Santiago, Gastón Acurio acaba de abrir su segundo comedero en Chile, La Mar (Nueva Costanera 3922, Vitacura, fono 2067839), sucursal […]
Restaurante Puerto Calbuco, Grato y Sencillo Hallazgo
Modesto y pequeñito, este casi escondido restaurante de la calle Bilbao sorprende, sin darse cuenta, con fresquísimas ostras, buen y económico curanto y sabroso pescado frito y chupes. ¡Qué lindo sería que hubiese 50 boliches así!
El íntimo y sabroso lugar llamado Puerto Calbuco, obviamente especializado en ostras, mariscos en general y buenos pescados, es un […]
Crustáceos y Moluscos de las Costas Chilenas
Los crustáceos son animales, la mayoría marinos, que se caracterizan por tener una caparazón endurecida, con dos pares de antenas, fuertes mandíbulas y varios pares de patas. Su nombre deriva de costra o corteza.
Los moluscos son animales de cuerpo muy blando, generalmente dentro de una concha que los protege y con un “pie” musculoso con […]
Dónde Llevar a Comer a un Extranjero en Santiago
Para el que quiera lucirse con visitas internacionales, el cronista Ruperto de Nola hace una guía de los mejores lugares para mostrar las delicias chilenas.
Seamos (¡ay!) realistas: a Santiago no viene turista alguno a visitar museos (quizá valiera la pena el Museo Antropológico: momias muy bien puestas). Se concibe, en cambio, ir a París sólo […]
Restaurante Nolita, como North Little Italy en Isidora
Caviar, ostras de borde negro, trufas y foie gras, son los protagonistas de este repertorio culinario, donde el Chef Pancho Toro, como director de orquesta, logra sorprendentes y atractivas armonías.
Si bien los hermanos Toro no se demoraron una década como Ludwing Van Beethoven en dar vida a su versión gastronómica de la 5ta Sinfonía, los […]
