Choritos al Vapor
Para darle un sabor más intenso a estos mariscos, se agrega un poco de cerveza y curry. Personas 4 personas Ingredientes 3 cucharadas de mantequilla ¼ taza de chalotas, picadas finas 2 dientes de ajo, picados finos 1 cucharadita de polvos de curry 1 kilo de choritos medianos, escobillados y sin las barbas Pimienta negra, [...]
Cebichería La Mar, Para Comer con la Mano
Por Centro de Cocina Paula Gastón Acurio, dueño del restorán Astrid y Gastón, acaba de abrir su segundo comedero en Chile. Dueño del premiado restorán peruano Astrid y Gastón, por muchos considerado el mejor de Santiago, Gastón Acurio acaba de abrir su segundo comedero en Chile, La Mar (Nueva Costanera 3922, Vitacura, fono 2067839), sucursal [...]
Restaurante Puerto Calbuco, Grato y Sencillo Hallazgo
Modesto y pequeñito, este casi escondido restaurante de la calle Bilbao sorprende, sin darse cuenta, con fresquísimas ostras, buen y económico curanto y sabroso pescado frito y chupes. ¡Qué lindo sería que hubiese 50 boliches así! El íntimo y sabroso lugar llamado Puerto Calbuco, obviamente especializado en ostras, mariscos en general y buenos pescados, es [...]
Crustáceos y Moluscos de las Costas Chilenas
Los crustáceos son animales, la mayoría marinos, que se caracterizan por tener una caparazón endurecida, con dos pares de antenas, fuertes mandíbulas y varios pares de patas. Su nombre deriva de costra o corteza. Los moluscos son animales de cuerpo muy blando, generalmente dentro de una concha que los protege y con un “pie” musculoso [...]
