Cuatro Chefs Recomiendan sus Picadas para Comer
El sabor, la frescura y la novedad que ofrecen las picadas inspiraron a cuatro conocidos chefs que escogieron la suya y reinventaron su plato favorito para agregarlo a las cartas de sus respectivos restoranes.
Pamela Fidalgo eligió “Bahía Pilolcura“, especialista en ostras y mariscos. “Son las mejores de Santiago”, explica al contar que su plato las […]
Guía de los Mejores Erizos y Locos
Son dos de los sabores más extremos de la costa. O se los adora o se los detesta. Si usted los ama, sepa que se acaba el tiempo para comerlos frescos.
Que los erizos tienen gusto a yodo, que son demasiado fuertes, o que de sólo mirarlos ya se quita el hambre. Que los locos son […]
Choritos al Vapor
Para darle un sabor más intenso a estos mariscos, se agrega un poco de cerveza y curry.
Personas
4 personas
Ingredientes
3 cucharadas de mantequilla
¼ taza de chalotas, picadas finas
2 dientes de ajo, picados finos
1 cucharadita de polvos de curry
1 kilo de choritos medianos, escobillados y sin las barbas
Pimienta negra, recién molida
¹/³ taza (80 ml) de cerveza blanca
1 taza […]
Picadas para Degustar Pescados y Mariscos
A la hora de hablar de comida de caletas o de mar, es inevitable imaginar pailas marinas, congrios fritos o merluzas a la plancha.
Por JUAN LUIS SALINAS T. Revista Ya
Ahora hay una costumbre entre los pescadores de la caleta de Quintay. Cada vez que entre sus redes aparece una especie diferente a las tradicionales […]
Restaurantes de Comida Chilena en Santiago
Doña Tina
Hace más de 30 años la señora Agustina abrió un modesto y pequeño local de comida típica chilena. Hoy el restaurant tiene capacidad para más de 300 personas y el nombre de Doña Tina se reconoce en materia de carnes.
En un ambiente agradable y rústico a los piés de la cordillera, los comensales disfrutan […]
Cebichería La Mar, Para Comer con la Mano
Por Centro de Cocina Paula
Gastón Acurio, dueño del restorán Astrid y Gastón, acaba de abrir su segundo comedero en Chile.
Dueño del premiado restorán peruano Astrid y Gastón, por muchos considerado el mejor de Santiago, Gastón Acurio acaba de abrir su segundo comedero en Chile, La Mar (Nueva Costanera 3922, Vitacura, fono 2067839), sucursal […]
