Repostería
Al Mal Tiempo, un Pastel
Porque, pase lo que pase, es necesario seguir comiendo, el cronista despacha la receta de un postre “austero, pero delicioso”.
Ni las catástrofes, ni siquiera la muerte, debieran hacernos perder la buena cara. En realidad, “no es que la taza esté medio vacía: está a medio llenar”. Haciendo de tripas corazón, el país ha salido […]
Mr. Lafitte, Crepería en Providencia
Tras tener por diez años una crepería en Barcelona, el chef Loïc Richard abrió una en Chile.
Tras administrar por diez años su propia crepería en Barcelona, el chef galo Loïc Richard abrió Mr. Lafitte en Chile. La carta de este sencillo restorán, de paredes rojas y mesas de madera, ofrece quince crêpes salados y otros […]
Membrillos Asados
Este es un postre imperdible para los fríos días de invierno.
Personas
6 a 8 personas
Ingredientes
4 membrillos, pelados, en cuartos y sin centros
¹/³ taza de miel
1½ tazas (360 ml) de vino blanco
Cáscara de limón y naranja
1 palo de canela
Preparación
1. Precalentar el horno a temperatura media. En una fuente para horno colocar los membrillos en una capa y […]
Doctor Alfredo Cea Egaña y el Mar
En la Cuarta Región hay un tesoro escondido. Un médico enamorado del mar que, además, es buzo, biomarino y antropólogo.
Debe ser un diletante, porque tiene muchas más aficiones que carreras profesionales. O mejor dicho, tiene muchas pasiones. Profundas pasiones, que no son de fin de semana, sino de la vida entera.
Es médico cirujano de […]
Leche Asada
Con muy pocos ingredientes se puede hacer uno de los postres más ricos de nuestra gastronomía.
Personas: 6 a 8
Ingredientes
1¼ tazas (250 g) de azúcar
6 huevos
1 litro de leche
Extracto de vainilla o ralladura de limón o naranja
Preparación
1. En una olla colocar ¾ taza de azúcar y cocinar, revolviendo, a fuego medio-bajo hasta que se forme un […]
Café Colonia, Repostería Alemana en el Centro de Santiago
Un lugar en Santiago donde la pastelería alemana se adapta a los paladares chilenos y los comensales se acomodan a una clásica estética del Rhin. Buena mezcla, con medio siglo de historia, que ya cumplió 43 años en su ubicación actual, con un par de manos de gato por fuera y mucha tecnología por dentro.
El […]
