Recetas
Queso Fresco: Un Aliado del Verano
En tiempos en que las verduras y las frutas son abundantes, y cuando se producen las primeras alzas de temperatura es que dan ganas de comer fresco, liviano y nutritivo. Por cierto, es ahí donde aparece este amigo albo, que en nuestro castellano de abundancias hemos llamado quesillo, pero que en realidad es un queso [...]
Ostras con Limón y Gin
¿Por qué no probar recetas novedosas para esta Navidad? Ostras con aliño de limón y gin (para 8-10 personas)pl60,Cocina Navidad en la playa – 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva – 1 cucharada de jugo de limón – 1 cucharada de vinagre blanco o de mango – 1 cucharada de gin – 2 [...]
Receta del Café Helado
¡Tómalo como quieras! No hay nada mejor que disfrutar de un delicioso refresco para acompañar las tardes de esta época. Para esto tenemos varias opciones pero sólo una de ellas constituye un clásico de todos los tiempos y un refrigerio muy efectivo para pasar el calor de estos días. Nos referimos, claro, al célebre café [...]
Ensalada de Camarones
¿Por que no intentar nuevas recetas esta Navidad? Ensalada de camarones, espárragos y papas con mayonesa de ají (para 8-10 personas) – 1 taza de mayonesa – 1/4 taza (60 ml) de jugo de limón – 1 cucharadita de pasta de ají peruano – 80 g de tocino en cubos de 1 cm – 500 [...]
Cebiche de Blanquillo
¿Por qué no intentar recetas nuevas esta navidad? Cebiche rústico de blanquillo, leche de coco y jengibre (para 8-10 personas) – 800 g de blanquillo, sin piel, sin espinas y en cubos pequeños – 1/2 taza de mote – 1 taza (240 ml) de leche de coco – 2 cucharadas de aceite de oliva – [...]
Agenda Gastronómica de Chile 2011
La Agenda Gastronómica de Chile (AGCH) es un proyecto con sello bicentenario patrocinado por ProChile, Sernatur, la Fundación para la Innovación Agraria del Ministerio Agricultura y el Departamento de Relaciones Culturales del Ministerio de Relaciones Exteriores. La agenda está llena de fotos, recetas y reseñas que reflejan nuestra identidad y costumbres gastronómicas chilenas. En su [...]
