Platos
Chupe de Camarones del Río Limarí
El sabor particular de los camarones de río de la zona de Ovalle hacen de este chupe una experiencia totalmente distinta. En un libro de cocina llamado La dueño de casa, editado en Santiago de Chile en 1907, ya figuraba el plato sopa de camarones. Un siglo después, en la región del Limarí, se sigue [...]
Chile: el País donde el Sándwich tiene Apellido
Quien pase por Santiago de Chile aunque sea por unas horas, debe reservarse unos minutos para comer sándwich con apellido. Y aunque Lord Sandwich quedará en la historia como el inventor que le dio su nombre al emparedado, Chile bien puede ser destacado como el único país del Cono Sur cuyos bocadillos tienen nombre y [...]
Curanto Quellonino
El curanto, es una manifestación tipica familiar,de alegría, jolgorio, de los habitantes de la Isla de Chiloé. En Quellón esta manifestación se mantiene intacta, desde hace decenas de años. Se Prepara despues de una buena marisca. Preparar los mariscos, las carnes, las legumbres, es un verdadera fiesta, sobre todo familiar. Esta es una de las [...]
Porotos Granados con Mazamorra
Ingredientes: (Para cuatro personas más o menos) 1 kilo de porotos granados, 4 choclos para rallar 1 ramita de albahaca fresca 200 gramos de zapallo 1 tomate grande y maduro 1 cebolla 1 zanahoria Un par de dientes de ajos 1 cucharadita de ají de color (En Ingles: Paprika) 1/2 cucharada de sal Pimienta 50 [...]
Sabores Chilenos: Desde Los Buenos Muchachos a las Delicias de Quirihue
Son dos íconos de la buena comida popular chilena que se ponen más de moda que nunca para las Fiestas Patrias. Mucha carne y chancho a la chilena es lo que pide el respetable por estos días. El Plaza San Francisco pone la elegancia. No es fácil por estos días hacer una selección de algunas [...]
Tercer Encuentro Gastronómico Osorno a Fuego Lento
Los productos autóctonos y los sabores tradicionales del sur de Chile tienen por tercera vez su fiesta en Osorno a Fuego Lento, muestra gastronómica que se realiza hasta el 12 de septiembre. Degustaciones de vinos, quesos, carnes y cervezas artesanales, a cargo de connotados chef nacionales como Paula Larenas, directora de Gastronomía de INACAP, Leonardo [...]
