Platos
Tercer Encuentro Gastronómico Osorno a Fuego Lento
Los productos autóctonos y los sabores tradicionales del sur de Chile tienen por tercera vez su fiesta en Osorno a Fuego Lento, muestra gastronómica que se realiza hasta el 12 de septiembre.
Degustaciones de vinos, quesos, carnes y cervezas artesanales, a cargo de connotados chef nacionales como Paula Larenas, directora de Gastronomía de INACAP, Leonardo Chacón, […]
Mejores Empanadas de Santiago 2010
Por séptimo año consecutivo, y con el apoyo de viña Casa Silva y el restaurante Da Carla, el Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile dio con las mejores empanadas de Santiago 2010. Este año, como nunca, los ejemplares a catar fueron 62. Récord.
La mejor de Santiago. La mejor en su formato clásico, chilenísimo, sin volteretas. […]
Sopa de Zucchini y Queso Azul
Pocos platos se comparan a una buena sopa casera, alimento ideal para estos días de frío, reconfortante y nutritiva, ¡deliciosa! Confieso que me he transformado en una sopa-adicta, me gusta preparar y degustar una diferente cada día. Considero que es la comida perfecta para esta temporada, sabrosa, reponedora y liviana.
La sopa de zapallitos italianos y […]
Sopas del Bicentenario en Plaza Ñuñoa
Entre el 21 y 31 de julio.
Más de 30 variedades de sopas y cremas típicas de nuestro país, se podrán degustar en los diez días que durará el evento culinario, organizado por los restoranes del Centro Gastronómico Plaza Ñuñoa (CGT).
Qué mejor que aprontarnos para celebrar nuestro año Bicentenario probando distintas preparaciones típicas de nuestro país.
Esta […]
Las Tendencias Gastronómicas que Mueven Santiago
El avance de las cocinas coreana y vietnamita, la irrupción del pejerrey y el hirame en los restaurantes de mantel largo, la moda de los pollos naturales, la última filosofía culinaria y la llegada de Sukalde y Boragó a Nueva Costanera, son algunas de las novedades que marcan este 2010.
PESCADOS: LOS NUEVES REYES DE […]
Oda al Arroz con Leche y al Arroz con Carne y Tomates
El cronista está obsesionado con reivindicar el arroz y, sobre todo, la conversación distendida en la sobremesa.
Hablábamos con alguien de la etimología culinaria. Porque ha de saber, Madame, que la cocina es un lenguaje que consta de palabras y, también, de sintaxis, es decir, de un orden lógico para relacionarlas unas con otras. ¿Palabras? […]
