Gastronomía
Guía de los Mejores Erizos y Locos
Son dos de los sabores más extremos de la costa. O se los adora o se los detesta. Si usted los ama, sepa que se acaba el tiempo para comerlos frescos.
Que los erizos tienen gusto a yodo, que son demasiado fuertes, o que de sólo mirarlos ya se quita el hambre. Que los locos son […]
Los Mejores Platos de la Nieve
Aún quedan días para esquiar. Por eso, aquí están los platos esenciales para recuperar energías.
Confit du canard de Valle Nevado: es una de las especialidades de Juan Carlos Bozo, el chef ejecutivo del centro, quien ha representado a la cocina chilena en diversos eventos internacionales. En La Fourchette es un clásico devorar un gordo […]
Juan Mancilla, Platos Refinados en La Vega
Un chef que cocinó para presidentes y cardenales hoy revoluciona la Vega
Diplomáticos, políticos chilenos e italianos, Jefes de Estado como el ex Presidente Eduardo Frei Ruiz-Tagle y obispos como el cardenal Francisco Javier Errázuriz. Deleitó el paladar de personajes de renombre, y hoy en día prepara completos con salsa verde en uno de los lugares […]
Pasándolo Chancho en Talca
Nuestro insigne cronista se designó para una nueva misión que requería todas sus habilidades: una feria gastronómica donde el chancho era, muy a su pesar, la gran estrella. Ruperto comió, bebió y vivió para contarlo.
Por Ruperto de Nola
Se les heló en las venas la sangre a los chanchos de todo el territorio cuando oyeron […]
De Atunes en Isla de Pascua
Antes de tener que pagar algún salvoconducto para comerlo, fuimos a Isla de Pascua a probar algunas preparaciones con atún con nada de fuego de por medio. He aquí una cruda verdad.
¿Isla chica, infierno grande? No, no, pero también es cierto que los paradisíacos aires del Ombligo del Mundo han tomado tintes algo huracanados […]
Cinco Platos Contundentes para Celebrar a Papá
No hay caso con algunos señores padres: la idea es salir rodando del local y no andar rellenando con pan los huequitos que dejó una cena para anoréxicos. No. La idea, insistimos, es casi perder por puntos frente a un plato. Pero, finalmente, ganar la partida (ayudado por el réferi, mister Omeprazol).
1. PATO AL HORNO
de […]
