Gastronomía
Las Tendencias Gastronómicas que Mueven Santiago
El avance de las cocinas coreana y vietnamita, la irrupción del pejerrey y el hirame en los restaurantes de mantel largo, la moda de los pollos naturales, la última filosofía culinaria y la llegada de Sukalde y Boragó a Nueva Costanera, son algunas de las novedades que marcan este 2010.
PESCADOS: LOS NUEVES REYES DE […]
Las Chefs Sub-30 que Renuevan la Cocina Chilena
Una cocina sin pretensiones. Que rescate los ingredientes chilenos, pero sin dejar de lado un toque personal.
Marta Fernández. Cocinar sin ego
Viene de una familia numerosa en que los almuerzos familiares reunían a 40 personas y requerían mucha producción. De esa tradición le quedó el gusto por la cocina chilena, sencilla, bien presentada y que genera […]
10 Viajes para Levantar Chile
Semana Santa es la excusa ideal para volver a viajar por Chile. Por eso, seleccionamos diez destinos nacionales, desde viajes religiosos hasta experiencias de lujo, por las zonas que no fueron afectadas por el terremoto y que están listas para levantar el turismo en nuestro país.
Fervor religioso. Mamiña
En este pueblo del norte profundo, ubicado a […]
A Comer Pad Thai
Como el charquicán en la cocina chilena o el ají de gallina para los peruanos, eso es el pad thai en materia de culinaria tailandesa. Es un plato típico que funciona bien para los que aún no han probado esos sabores.
A primera vista, el pad thai es un plato desordenado, compuesto de fideos de […]
El Auge de las Ferias Orgánicas
Desde noviembre, cada sábado en las comunas de Vitacura y La Reina se instalan ferias orgánicas. La iniciativa se ha transformado en una alternativa para dar salida a las producciones de pequeños agricultores que optan por producir de forma distinta.
En el huerto “Manuelito Salvador”, las frambuesas, grosellas y porotos son orgánicos. Los cosechan Nelson […]
Umami, el Mejor Nuevo Sushi en Ñuñoa
A veces las vueltas dejan, dice el dicho popular, y esta es una de esas ocasiones. Como fanático del sushi he recorrido muchos locales en Santiago y sus alrededores, siempre en busca de los mejores ingredientes y la mejor preparación, aquellos pequeños detalles que hacen tan especial la experiencia de sentarse a degustar un buen […]
