Gastronomía
El Auge de las Ferias Orgánicas
Desde noviembre, cada sábado en las comunas de Vitacura y La Reina se instalan ferias orgánicas. La iniciativa se ha transformado en una alternativa para dar salida a las producciones de pequeños agricultores que optan por producir de forma distinta.
En el huerto “Manuelito Salvador”, las frambuesas, grosellas y porotos son orgánicos. Los cosechan Nelson […]
Umami, el Mejor Nuevo Sushi en Ñuñoa
A veces las vueltas dejan, dice el dicho popular, y esta es una de esas ocasiones. Como fanático del sushi he recorrido muchos locales en Santiago y sus alrededores, siempre en busca de los mejores ingredientes y la mejor preparación, aquellos pequeños detalles que hacen tan especial la experiencia de sentarse a degustar un buen […]
Chicureo, El Nuevo Circuito Gastronómico
Doce años atrás una tímida pizzería fue el primer local en abrir sus puertas en Chicureo. Hoy son más de veinte los restaurantes, cafeterías y bares que se han instalado en el sector, desde el Cocoa hasta la última apertura, Mal de amores. Aquí, un mapa de este nuevo lugar para ir a comer.
La […]
La Nueva Moda Gastronómica: Chefs a la Mesa
“Las mesas del chef” ya llegaron a Chile. En el restaurante NoSo del hotel W y en la tienda Wain, chefs cocinan especialmente para mesas de no más de 14 comensales. Ya no basta con ir, sentarse y comer. Hoy hay gente que paga (y harto), por ver cómo preparan los platos y conversar con […]
Laura Tapia, la Crítica Gastronómica detrás de Soledad Martínez
Soledad Martínez es una de las críticas gastronómicas más respetadas del país, pese a que dice que sólo es una dueña de casa obligada a salir más de la cuenta.
Desde el comedor se escucha una puerta que se abre, pasos apresurados, el chirrido de unas bolsas de plástico. Unos minutos después, una mujer de silueta […]
Cuatro Chefs Recomiendan sus Picadas para Comer
El sabor, la frescura y la novedad que ofrecen las picadas inspiraron a cuatro conocidos chefs que escogieron la suya y reinventaron su plato favorito para agregarlo a las cartas de sus respectivos restoranes.
Pamela Fidalgo eligió “Bahía Pilolcura“, especialista en ostras y mariscos. “Son las mejores de Santiago”, explica al contar que su plato las […]
