Porotos Granados con Mazamorra
Ingredientes:
(Para cuatro personas más o menos)
1 kilo de porotos granados,
4 choclos para rallar
1 ramita de albahaca fresca
200 gramos de zapallo
1 tomate grande y maduro
1 cebolla
1 zanahoria
Un par de dientes de ajos
1 cucharadita de ají de color (En Ingles: Paprika)
1/2 cucharada de sal
Pimienta
50 milímetros de aceite vegetal
1 cubo de caldo concentrado
Preparación:
Luego de desgranar los porotos, póngalos a cocer en un litro de agua con la media cucharada de sal, y el cubo de caldo concentrado disuelto en agua caliente (media taza).
Luego en un sartén coloque el aceite, el ajo picadito fino, la cebolla picadita en cuadritos, la zanahoria rallada, combine y fría todos estos ingredientes hasta que la cebolla y el ajo tomen un suave color dorado, entonces agregue el ají de color, vuelva a freír como medio minuto más solamente para no quemar el ají, y viértalos en la olla que se están cocinando los porotitos, agregue la albahaca, la pimienta y el tomate maduro molido sin cascara, deje hervir por un poco más de media hora, tómele el gusto por si le falta sal.
Agregue los choclos rallados y el zapallo cocido y molido, no deje de revolver constantemente con una cuchara de madera.
Baje la temperatura al mínimo, tape la olla y deje cocer por otros 15 minutos, o hasta que compruebe que los porotitos están blandos.
Al servirlos si quiere puede agregar otro poco de ají de color frito a la olla, pero esto es solo optativo.
Fuente: Las Delicias de Quirihue. Foto: betaniasinache.wordpress.com
Did you enjoy this post? Why not leave a comment below and continue the conversation, or subscribe to my feed and get articles like this delivered automatically to your feed reader.
Comments
Aún no hay comentarios.
Deja un comentario