Restaurante Olivalimón
Otro flamante habitante del Mirador del Alto abre sus puertas, esta vez con estilo mediterráneo. Es decir: más sanito, fresquito y con un acento puesto por doña aceituna, tanto en cuerpo como en alma (líquida).
Una rápida mirada a la carta y queda en claro que la opción es sabor + salud (con algunos arranques igual, pero en general se ve más alimentador que llenador). De entrada, una porción de jamón serrano con tostadas con tomate ($5.990) y un gazpacho adornado con verduras picadas y un atinado trío de camarones ecuatorianos ($3.200), platos que llegaron a los cinco minutos de pedidos, junto con la pizza del menú para niños (a $3.990 con plato de fondo, postre y bebestible) Diez minutos después, o menos, llegaron los fondos: una ensalada de hojas verdes con tomates fritos con costra en cuscús ($4.490) y un congrio apanado en aceitunas sobre una lasaña hecha de berenjenas (demasiado al dente) y un complementario adorno de puré de coliflor ($5.990).
Todo como si hubiera una música de fondo para la coreografía. Tan a tiempo, que parecía mentira.
De postre, una versión medio Dalí de una crema catalana ($2.400) que no se salió del registro total de esta experiencia: ricos sabores, porciones justas, sensación de liviandad.
Mirador del Alto. Local 3240. 2131384, Las Condes. www.olivalimon.cl
Fuente: Wikén
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