Los Mejores Datos de la Zona Central
Desde la región de Valparaíso a la del Maule, hay innumerables restoranes, hoteles y circuitos que son elogiados en el mundo y que vale la pena conocer este verano.
Hoteles, la oferta interminable
Winery & Lapostolle Residence. Esto no se trata de vinos, pero tiene que ver: la combinación de etiquetas premiadas y buena hotelería explican los créditos de este estiloso hotel en los medios (no sólo los especializados en vinos, claro). De hecho, tiene menciones en webs como World Travel Award (www.worldtravelawards.com), y en revistas como Condé Nast Traveller: “tiene cuatro casitas chic, con chimenea, jacuzzi y vistas panorámicas”. www.casalapostolle.com
Hacienda Los Lingues. La web especializada Concierge (www.concierge.com) incluyó a esta histórica construcción del siglo 17 en su lista de hoteles boutique de los que los lectores no se han enterado. “Captura la esencia del Chile rural”, dijo Andrew Harper, el periodista que la visitó. www.loslingues.com
Parador de la Almazara. En San Pedro de Alcántara, es una especie de descubrimiento de la revista mexicana Travesías: “Gran casa chilena con un largo corredor de pilares que esconde un pequeño olivar”. Tiene cinco habitaciones con catres antiguos y jacuzzis modernos. Tel. (72) 821 010.
Viña La Playa. Sólo once habitaciones en medio de 250 hectáreas de viñas. Pura sofisticación: tiene masajes privados en la habitación y hasta pista de aterrizaje para avionetas. Un favorito de la revista Travesías. www.hotelvinalaplaya.cl
Residencia Histórica de Marchihue. Otra gran casona del siglo 18, sabiamente reciclada como hotel que mezcla piezas de arte religioso y objetos de diseño de autor. Y está rodeada de hermosos paisajes. www.residenciahistorica.com
La Ruca de Lolol. Es uno de los proyectos alternativos de Cardoen, que mezcla construcción de piedra, barro y totora, con artesanías tradicionales, en unas cabañitas que parecen rústicas a primera vista, pero que tiene hasta tinas de hidromasaje. Tel. 221 9090; www.vinasantacruz.cl
Hotel Vendimia. Sólo ocho habitaciones en una casa de mediados del siglo 20, que la revista Travesías seleccionó como hotel-boutique. www.hotelvendimia.com
Casa Silva Hotel. No es una revista, pero es una web reconocida (www.kiwicollection.com) que se dedica a buscar hoteles de lujo, sofisticados. Y en su lista puso al hotel de esta viña, que tiene sólo siete habitaciones. www.casasilva.cl
Los datos del chef rockero
Estos son los elegidos de Anthony Bourdain en la costa.
Las Deliciosas. Es famoso por sus empanadas. Tony probó las de machas. Av. Borgoño 25370, Concón.
Sibarítico. Buen sitio para comer tradicionales completos. 5 Norte 147, Viña Del Mar.
Don Vittorio. Machas a la parmesana y congrio fueron la selección en este local del Mercado Puerto de Valparaíso, donde hay una treintena de cocinerías para elegir.
Bar La Playa. Casi cien años de historia, en un clásico bar marinero del puerto. Aquí, Bourdain remató todo con un trago. Serrano 567; www.barlaplaya.cl
Para visitar ¡ahora! Casablanca+San Antonio
En su guía para amantes del vino, la revista Travel+Leisure puso al Valle de Casablanca entre las cinco regiones vitivinícolas del mundo que había que visitar cuanto antes. ¿Sus razones? La calidad de los vinos (”produce vinos de 8 dólares que saben como los de 12″), y la innovadora oferta de estas viñas jóvenes (”San Antonio no tenía ni una viña hasta 1995″).
Un circuito por esta doble región debiera incluir escalas en la viña Casas del Bosque (marca valorada del año, según Wine & Spirit; www.casasdelbosque.cl), que tiene un buen restaurante, el Tanino Wine Bar & Lunch, “y su giro sofisticado a las recetas tradicionales”; Casa Marín, que es una doble experiencia porque la enóloga María Luz Marín tiene una pequeña viña con etiquetas preciadas en el extranjero, y una casona que se puede visitar para hacer tures guiados y degustaciones en Lo Abarca (www.casamarin.cl); y la viña Matetic (www.matetic.cl), que combina producción orgánica y turismo moderno (tiene una guesthouse y programas de actividades que permiten explorar el valle).
El valle invencible, Colchagua
Hace cosa de cuatro años, la revista Wine Enthusiast dijo que este valle era la “mejor región vitivinícola del mundo”. Hace muchísimo menos tiempo, la comunidad viajera en internet Tripadvisor, que tiene casi 24 millones de visitas al mes (www.tripadvisor.es), puso a esta región entre los diez valles viñateros del planeta. Es cosa de mirar la prensa extranjera, para darse cuenta de la fama ya consolidada de la zona. En Watch!, la revista del canal estadounidense CBS, el protagonista de la serie Without a Trace, Eric Close, habla de sus románticas vacaciones con su esposa en Chile, que incluyeron un recorrido por el valle y una visita a Viu Manent (www.viumanent.cl).
Pero un recorrido por la zona no sólo es la sucesión de parras y (gracias a Dios) catas de vinos. También puede (y debiera) visitar pueblitos de los alrededores de Santa Cruz (la “capital” natural de este circuito), como La Lajuela, Panamá, Lolol (pasado Lolol puede seguir al Valle de los Artistas, donde una comunidad de reconocidos creadores tienen sus casas y talleres), San Pedro de Alcántara, El Huique, Peralillo o Marchihue. O visitar sitios como el Castillo del Agua, en Villa Alegre, donde Alejandro Caerols compone música cuando no está haciendo velas artesanales o vino orgánico. www.colchaguavalley.cl
Dos viñas clave de Casablanca
Indómita. Un escogido de Travel+Leisure, el restaurante de esta viña funciona en un “castillo” instalado sobre una colina en Casablanca. Seguro lo ha visto camino a la costa. La próxima vez, deténgase: el chef Óscar Tapia tiene varios reconocimientos, y no son inmerecidos. www.indomita.cl
House of Morandé. También escogido por Travel+Leisure, House of Morandé está del otro lado de la carretera y tiene a uno de los chefs conocidas de la plaza, supervisando la carta: Christopher Carpentier. Además, tiene historia: en 1982, esta viña plantó las primeras uvas del valle. www.morande.cl
El placer es porteño, Hoteles en Valparaíso
Casa Higueras. Sólo en el último año, y descartando las publicaciones nacionales, este hotel boutique abierto a fines del 2006 en una agradablemente restaurada casona inglesa, ha sumado menciones en las revistas Travel World, Harper’s Bazaar y Vogue. Y aparece a menudo en la web de Travel Channel, porque es uno de los hoteles donde se quedó el chef Anthony Bourdain. www.casahigueras.cl
Morgan. Este hostal es una sorpresa en la categoría bed & breakfast, destacado por The New York Times en su último artículo dedicado a Valparaíso. “Hogareño y familiar (…), ofrece cinco cuartos llenos de antigüedades”. www.hostalmorgan.cl
Caracol. “Es una hermosa casona de principios de siglo (20), remodelada para brindar todo tipo de comodidades”. Esa fue la presentación de Harper’s Bazaar para este hostal. www.hostalcaracol.cl
Gran Hotel Gervasoni. El diario inglés The Guardian le encargó al bloguero Matt Ridgway (www.corrugatedcity.com), un especialista en Valparaíso, que eligiera sus recomendados de la ciudad, y Matt incluyó este hotel: “Probablemente uno de los mejores trabajos de restauración particular que he visto en cualquier lugar” (también incluyó Allegretto, que es otro bed & breakfast, aunque en este caso, lo sugirió para probar una cerveza artesanal; allegretto.cl). hotelgervasoni.com
La Nona. The Guardian puso a este bed & breakfast entre los 10 hostels top de Sudamérica. www.bblanona.com
Hotel Casa Thomas Somerscales. La ex casa del pintor es una de las sugerencias de la guía porteña de The New York Times. www.hotelsomerscales.cl
La opción Aconcagua
El soleado valle tiene imperdibles como la Viña Von Siebenthal, muy cerca de otra buena alternativa para conocer: la clásica Viña Errázuriz (www.errazuriz.com). Von Siebenthal es como historia de película: la de un abogado suizo aficionado a los vinos, Mauro von Siebenthal, que vio imágenes de este sector de Panquehue en internet y viajó a firmar los papeles para cumplir el sueño de la viña propia. En Travel+Leisure lo incluyeron como parada destacada de los “nuevos” valles viñateros chilenos, y destacaron que con unas cuantas cosechas, “ya produce vinos ganadores de premios”(www.vinavonsiebenthal.com).
Fuente: Revista Domingo
Te agrada este post? Si deseas deja un comentario o suscribete a mis feeds y obten los articulos automaticamente en tu lector de feeds.
Comentarios
Sin comentarios aun.
Deje su comentario