Choripán y Leche en el Kiosco Roca de Punta Arenas
Tienen hasta su propia bandera. Se saben diferentes y, para ellos, su región es algo así como una república independiente. Las condiciones geográficas y climáticas de su entorno los tienen acostumbrados a lo difícil. Sin embargo, y a su vez, se sienten privilegiados del lugar en que les tocó o eligieron para vivir. El extremo austral del mundo, allí donde todo es inmenso y agreste ?y aún hay lugares inexplorados? es el hogar de los magallánicos.
Los más regionalistas de Chile viven añorando su tierra. Y no sólo tierra. Porque ¡por Dios que le gusta comer a esta gente! De aquí salen los más maravillosos corderos que disfrutan en todo el mundo, gracias a las exportaciones de un reconocido frigorífico: Simunovic.
Y las centollas, esas criaturas marinas de carne blanca y delicada, cuyo sabor es realzado al máximo por el agua fría en la que viven. Los erizos, grandes, suaves y amarillos, que es como comerse un pedazo de mar. Los locos, caracoles y la merluza austral, que los europeos aman por sobre cualquier otro pescado del mundo… un festín, preparado junto a las especialidades croatas, indias (¡sí, hay una representativa colonia!), chilota, españolas y otras cuantas.
Pero, gustos y preferencias al margen, hay algo en que todos los magallánicos coinciden y añoran: el kiosko Roca. Un pequeño lugar con una cocina minúscula y unas cuantos taburetes frente a un mesón, en el que, como si nada, se despachan diariamente más de 3 mil unidades de los llamados “choripanes”, acompañados de: ¡leche con plátano! Así de sencillo y contundente. Una patada al hígado y un insulto a los triglicéridos, que suena poco apetitoso a los no iniciados.
Desde 1932, ese es el mayor amor de los puntarenenses que, sin diferencias sociales ni de ningún tipo, acuden diariamente y como en un ritual, a comer o llevarse, o las dos cosas, esta especialidad tan particular de la capital de Magallanes.
Por 300 pesos se recibe un pan redondito, crujiente y blanco, relleno de una pasta de chorizo, en la cantidad justa para que resulte agradable. Por 50 pesos más, se le pone mayonesa o por 100 pesos, se sirve con queso. A eso hay que sumarle los 250 pesos que cuesta la leche con plátano, dulce y nada de pesada. Y aunque todo está lleno de símbolos de la U. de Chile, aquí los colocolinos hacen la vista gorda, literalmente, y entran como a su casa. ¡Hasta eso logra el kiosko Roca!
Kiosco Roca
Dirección: Calle Roca 875, Punta Arenas
Abierto de lunes a viernes de 7 a 19 horas, y sábados de 8 a 13 horas.
Fuente: Revista Sábado
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Comentarios
Hola yo soy de la Republica Independiente de Magallanes y me siento tremendamente orgulloso de eso. Tambien visito el Kiosko Roca, es tal como dice la nota es un lugar el que todos los Magallanicos queremos mucho y disfrutamos enormemente.
Lo único que discrepo con la nota es que este regionalismo tambien se puede encontrar en Isla de Pascua (otra republica independiente). Me parece que este sentimiento de lejania con el pais nos hace tener este sentimiento.
GRacias y saludos a Chile (de Arica a Puerto Montt)..
¡Y yo que me reía de mi compadre porque en la Fuente Alemana de Santiago se comía los lomitos italianos acompañado de leche con plátano!