Guía del Elqui Premium
Es un lugares cautivador, pero el desarrollo turístico aún es incipiente. Para disfrutar del Elqui, van estos derroteros probados.
DEGUSTAR
La viña del valle
Cavas del Valle es la niña bonita del lugar, con viñedos sobre los mil metros de altura y un terroir único debido al clima semi desértico y a los 300 días de sol de los que goza el Elqui. Sus cultivos orgánicos producen syrah, cabernet sauvignon y moscatel en pequeña escala: sólo 22 mil botellas al año que venden y exportan directamente.
La bodega es una casona del siglo 19, con gruesas paredes de adobe y dinteles de algarrobo, ben restaurada. Tiene salas de producción y de guarda, cava subterránea, y una preciosa pérgola donde los visitantes degustan estos vinos pioneros.
Ruta R-485, 1 kilómetro antes de Montegrande. Visitas, tel. (51) 451 352; contacto@casasdelvalle.cl
DISFRUTAR
Relajo y bienestar
Alejandra López es hijastra de Gunter Mund y a su lado aprendió buena parte de lo que sabe. Y lo que sabe de masajes es mucho. Bajo las manos de esta masoterapeuta, no hay tensión que se resista. Lo suyo es el “masaje-fusión” porque usa elementos de shiatsu, reflexología y técnicas tailandesas y suecas. El masaje de una hora cuesta $20.000 y es a base de aceites esenciales del Valle, que tienen propiedades humectantes y purificantes.
A dos cuadras, frente a la pintoresca iglesia de Pisco Elqui, hay una serie de pequeños locales comerciales. En cualquiera puede comprar el “Cojín Herbal Térmico”, relleno de semillas y hierbas secas con propiedades desinflamatorias. Quienes lo usan dicen que alivia dolores musculares, tortícolis, ciáticas y otros achaques. Basta calentarlo unos segundos en el microondas (entre $5.000 y $10.000, según tamaño). Masajes La Luna, Calle Prat s/n, Pisco Elqui (frente a Misterios del Elqui). Reservas, cel. (09) 8330 9798; alopez@yahoo.com
DORMIR
El gran misterio
Tiene el encanto de lo hecho con cariño. Refugio Misterios del Elqui es un hotel familiar, con 6 cabañas con terraza propia (para 2 y 4 personas, desde $55.000 cada uno por noche, con desayuno). Y reina el silencio. La gastronomía, a cargo de una joven y talentosa chef, merece aplausos. Imperdibles del menú: berenjenas fritas en miel ($3.500), congrio con salsa de azafrán y quinoa ($6.200), y un postre superior: molleaux de chocolate ($2.500), suerte de brownie con centro de chocolate caliente, servido con helado de vainilla casero. Arturo Prat s/n, Pisco Elqui. Tel. (51) 451 126; reservas@misteriosdeelqui.cl
COMPRAR
Artesanías y sabores
Dos datos en O’Higgins, calle principal de Pisco Elqui. Frutos del Elqui, local medio mágico con cientos de frascos de deliciosas mermeladas, jarabes, conservas y frutos secos. El manjar con lúcuma es espectacular. Diez metros más allá está Hatha, con artesanías (collares, aros, pulseras de hilo de cera encerados y cobre) muy diferentes a todo lo visto. Y a buenos precios. Frutos, tels. (51) 411 945 y (09) 9011 9192. Hatha, tels. (51) 412 154 y (09) 8507 8328.
CONOCER
Paseo estelar
El Observatorio Cerro Mamalluca está 10 kilómetros al noreste de Vicuña, y tiene varios tipos de visitas, pero el Tour Cosmovisión Andina es fascinante: combina información básica sobre astronomía y cultura andina. Aquí uno entiende de verdad qué significa que los cielos del norte sean los más diáfanos del mundo (de $1.500 a $3.500 por persona).
Reservas, tel. (51) 209 138; reservas@mamalluca.dm.cl
COMER
La mejor carne y la mejor vista
A dos kilómetros de Pisco Elqui, hacia la cordillera, está el mejor restaurant del sector: la Hacienda Miraflores. Situada en una loma, esta casona tiene una vista absolutamente privilegiada hacia esos cerros terrosos característicos de la zona, y a las parras interminables, completamente doradas en esta época del año.
Con una decoración agradable, el sol entrando a sus anchas y excelente servicio (sus propios dueños están en la parrilla), aquí se come como los dioses. Para comenzar están las picadas de la casa: arrollado huaso, jamón serrano, sopaipillas, cóctel de camarones, y empanadas fritas de queso y camarones. Todo exquisito, pero las empanadas de horno son soberbias.
A la hora del plato principal, hay masas y pescados, pero la recomendación, a ojos cerrados, son las carnes. Los lomos lisos y vetados ($3.500) y el bife chorizo ($6.500) no tienen nada que envidiarle a los argentinos, pero la estrella de la casa es el costillar de cerdo hecho en horno de barro, que llega a la mesa tras cinco horas cocinándose. Jugoso, liviano. Se corta con tenedor. Para terminar, torta de la casa, hecha de merengue, lúcuma, bizcocho, manjar y nueces. Exquisita. La carta de vinos es amplia y variada, en cepas y precios. Camino a Horcón, a 2 kilómetros de Pisco Elqui. Tels. (51) 285 901 y (09) 9829 4046.
Fuente: Revista del Domingo
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