Buffet de Sandwiches
El sándwich puede ser una sana alternativa para que los niños lleven de colación. Aquí, ideas originales para probar.
Sándwich de pavo y pepinillo
(para 16 unidades)
2½ tazas de pavo, cocido y picado
1¼ tazas de mayonesa
1 taza de pepinillos dulces, picados finos
2 cucharadas de jugo de limón
Sal y pimienta
8 rebanadas de pan de molde grande, sin cortezas
4 hojas grandes de lechuga, lavadas
1. En un bol mezclar el pavo, mayonesa, pepinillos y jugo de limón; sazonar con sal y pimienta y mezclar bien.
2. Sobre una superficie lisa colocar 4 rebanadas de pan, distribuir encima la mezcla de pavo en una capa y cubrir con una hoja de lechuga. Tapar con el resto de las rebanadas de pan y, con la ayuda de un cuchillo aserrado, cortar los sándwiches en cuartos formando triángulos. Servir.
Pan dobladitas
(para 5 unidades)
1 cucharada de aceite de oliva
1 zapallo italiano, en rodajas gruesas
50 g de semillas de sésamo negro
Sal y pimienta
5 pan dobladitas, en mitades a lo largo
1 paquete de quesillo, en láminas
Hojas de lechuga, lavadas
1. En un sartén calentar el aceite a fuego medio, agregar las rodajas de zapallo italiano y saltear hasta dorar por los dos lados. Espolvorear encima las semillas de sésamo y sazonar con sal y pimienta. Retirar del fuego y dejar enfriar.
2. Sobre 5 mitades de pan colocar láminas de quesillo, distribuir encima las rodajas de zapallo italiano y hojas de lechuga. Tapar con el resto de las mitades de pan y servir.
Sándwich en pita de atún
(para 4 sándwiches)
2 tarros (184 g c/u) de atún en agua
2 limones de Pica, su jugo
3 cebollines, picados finos
½ taza de hojas de cilantro, picadas finas
Sal
1 cucharada de aceite de oliva
Gotas de salsa de ají
4 panes pitas u otros, abiertos como en bolsillo
4 hojas de lechuga costina, en trozos
2 tomates maduros, en rodajas
1. Estilar el atún y colocar en un bol; agregar el jugo de limón de Pica y moler. Añadir los cebollines, cilantro, sal a gusto, aceite y salsa de ají. Mezclar bien.
2. Rellenar los panes con la mezcla anterior y agregar hojas de lechuga y rodajas de tomate. Servir de inmediato.
Sándwich de tomate, albahaca y quesillo
(para 6 personas)
12 rebanadas de pan integral, pinceladas con aceite de oliva
2 tomates pequeños, pelados y en rodajas
Sal y pimienta
6 láminas de quesillo de 1 cm de grosor
12 hojas de albahaca fresca, lavadas
1. Sobre 6 rebanadas de pan colocar las rodajas de tomates y sazonar con sal y pimienta. Distribuir encima el quesillo y las hojas de albahaca. Tapar con el resto del pan y servir.
Croissant con queso, jamón serrano y rúcula
(para 6 personas)
6 croissants, en mitades a lo largo
3 cucharadas de mostaza
6 tajadas de jamón serrano o jamón cocido
1 taza de queso mantecoso, rallado para espolvorear
1 taza de hojas de rúcula, lavadas y estiladas
1. Precalentar el horno a temperatura media. Con la ayuda de un cuchillo untar las mitades inferiores del pan con la mostaza. Colocar encima de cada mitad una tajada de jamón y espolvorear con el queso rallado. Luego, tapar con el resto de las mitades de pan y colocar en una lata de horno.
2. Hornear 5 minutos o hasta que el queso esté derretido y retirar del horno. Agregar en cada sándwich hojas de rúcula y servir de inmediato.
Fuente: Paula
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