Francisco Araya y su Guía para Sibaritas en Crisis
A Francisco Araya (28) le dicen “el Bourdain chileno”, pero él prefiere ser conocido como un “GPS” culinario porque su especialidad es saber las coordenadas de las mejores picadas de la capital, esas donde las 3B se convierten en 4: no sólo “bueno, bonito y barato”, sino también “bundante”.
Francisco es el autor del sitio web Santiagoenpicada.cl, una página que nació a raíz del programa de TV del mismo nombre que condujo el año pasado en Canal 54, y en el que visitaba distintos restaurantes en busca de la mejor relación precio-calidad. La cámara grababa toda la experiencia: cómo era el lugar, cómo lo atendían, qué se comía. Los capítulos están disponibles en la web y él planea seguir haciéndolos.
* “Santiago en picada” se está retransmitiendo los viernes a las 22 horas y el domingo a las 22:30 horas por Canal Liv TV.
Aquí, cuenta cuáles son sus siete picadas favoritas y destaca cinco bares ‘3B’.
1 GOLFO DI NAPOLI. Esta es una escondida trattoria a cargo del maestro pizzaiolo Vincenzo Guarino. “Es la comida italiana más italiana que he comido”, dice Araya. Las pizzas se hacen en horno a leña y los gnoccis los días 29, son un imperdible. Irarrázaval 2423, 3413675.
2 KINTARO. Un clásico restaurante en el centro de la capital, cuya cocina está en mano de expertos japoneses. Monjitas 460, 6382448.
3 LA HACIENDA GAUCHA. Restaurante de cocina chilena cerca de Plaza Italia en el que destacan la atención, la carta de vinos y los precios. Vicuña Mackenna 35 (altura Carabineros de Chile), 6656038.
4 VICTORIA. Picada de comida peruana con platos sabrosos y abundantes. “La última vez que fui la señora Victoria me contó que tuvo que subir los precios para poder mantener las porciones sin bajar la calidad, pero igual vale la pena”. Santo Domingo 771 (altura San Antonio).
5 LA URUGUAYA. En este restaurante de parrilladas hay que probar las morcillas y las pamplonas, la especialidad de la casa. Rancagua 032, 6348244 y José Domingo Cañas 1301, 2697570.
6 LAS CONCHITAS. Una marisquería con productos frescos y bien preparados. Diego de Almagro 2505 (entre Los Leones y Holanda). 2743772.
7 BACO. Con énfasis mediterráneo, es la más “cara” de las picadas. “Es el más pituco, pero vale la pena porque es uno de los mejores lugares de Santiago. Tiene una carta de vinos por copa increíble, la atención es de lujo, la panera pareciera que se regenerara sola y la cuenta es como de 15 mil para dos personas”. Nueva de Lyon 113, local 6. 2317658.
CINCO BARES “3B”
1. EL BARCELONA. Seminario 40, 2253525.
2. ECLÉCTICO. Tobalaba 1199, 3338488.
3. ACINONYX. Manuel Montt 207, 4810640.
4. BAR ESQUINA. Vitacura 8587, 7170825.
5. CIUDADANO. Seminario 400, 2489548.
Fuente: Wikén
Te agrada este post? Si deseas deja un comentario o suscribete a mis feeds y obten los articulos automaticamente en tu lector de feeds.
Comentarios
Sin comentarios aun.
Deje su comentario