Bo-deli, Gourmet Peruano a la Casa
Gianina Gómez lleva 12 años en Chile. Acá ha tenido cuatro retoños: sus dos hijos y sus dos negocios. La Bodeguita Peruana, importadora y distribuidora de productos gastronómicos de su país, la creó en 1999 junto a su marido, Rafael Félix. Y hace un mes abrió además Bo–deli, local que, se apura en aclarar, “es sólo mío y no es lo mismo que La Bodeguita…”.
Aunque Gianina diferencia a sus dos vástagos comerciales, lo cierto es que tienen un nacimiento común: la creciente demanda chilena por lo peruano, y su sofisticación.
Al local, el que un tiempo cerraron para venderles sólo a mayoristas y restaurantes, y que terminaron reabriendo a pedido del público, comenzó a llegar cada vez más gente pidiendo no sólo productos, sino comida para llevar. “Quieren comer algo rico, pero no desean ir a un restaurante. Y ya no sólo se conforman con el ají de gallina, porque todos lo saben preparar en su casa, se han sofisticado”, cuenta.
Entonces nació Bo–deli, donde de lunes a domingo, ofrecen platos peruanos preparados para llevar o para pedir desde la casa, cocinados bajo su supervisión. La carta (disponible en www.bo–deli.com) incluye lomo saltado de filete, ($3.998 1/4 de kilo), picante de camarones ($4.248 1/4 de kilo), tiradito de reineta con ají crema ($3.248 1/4 de kilo) y causa limeña de camarón ($3.290 la porción). Ella cuenta que la gente aún no se acostumbra a comprar por peso, así que también lanzaron menús de verano, que son una especie de combos para compartir con varias personas. Aunque el local no está ciento por ciento listo (ni el sistema: el sabrosísimo lomo saltado llegó chorreado), como buen deli, Bo–deli ofrecerá una mezcla de cosas, desde flores a chocolates. “Esta no es una tienda gourmet, es una mezcla. Ofrece soluciones. Nuestra idea es amoldarnos al gusto del cliente, por ejemplo, si no quiere el tiradito tan picante, veo cómo le bajo el picante”, cuenta la dueña. Las Hualtatas 5819. Teléfono 9536341.
Fuente: Wikén
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