Guía Culinary 2008
En el evento al que asistieron los dueños de los mejores restaurantes y los más destacados críticos culinarios se lanzó la Guía Culinary 2008, donde por primera vez los propios clientes son los que votaron. El estudio fue encargado a Collet, que por medio de una encuesta llegó a los resultados divididos en 22 categorías.
El gran ganador de la primera versión de la Guía Culinary 2008, donde eligen por primera vez los propios clientes fue el restaurante Astrid y Gastón, reconocido como el mejor restaurante, y mejor restaurante de postres, además de obtener el tercer lugar en la categoría cocina peruana. Todo un gran reconocimiento para su dueño el peruano, Gastón Acurio, creador de las mejores cartas de restaurante de nuestro país.
Por primera vez los comensales se tomaron la palabra y dieron su veredicto sobre la mejor oferta culinaria de Santiago, en la Guía Culinary 2008, inédito compendio en base a una encuesta realizada por la empresa Collect GFK a hombres y mujeres ABC1, mayores de 25 años, que viven en Santiago y que salen a comer como mínimo cuatro veces al mes.
Otro de los preferidos por el público, fue Cuerovaca elegido en segundo lugar como mejor restaurante y primero en carnes y parillas. Su dueño, Juan Gabler, abrió sus puertas en el 2000 con el firme propósito de cambiar la percepción de lo que se entendía por un restaurante de carne en Chile.
Y en el tercer lugar como mejor restaurante quedó El Europeo, creado por su respetado chef y único dueño, Carlos Meyer, bajo el concepto “cuisine du marché”.
En otras, de las 22 categorías votadas, destacan El Chiringuito como el mejor restaurante fuera de Santiago, El Eladio en comida chilena y la mejor carta de vinos del Coco Loco.
Sergio Silva Alcalde, presidente ejecutivo de Culinary y rector del Instituto de Artes Culinarias y Servicios, explicó que “ha nacido un gran crítico culinario que son ni más ni menos que los propios clientes, han sido preguntados y han contestado dando su dictamen final”.
La Guía Culinary 2008 constituye la primera publicación del Área Editorial de Culinary, tendrá una periodicidad anual y será coleccionable. Esta ya se encuentra a disposición del público en las mejores librerías y Aeropuertos a 7.800 pesos.
Culinary, Escuela Internacional de Artes Culinarias y Servicios, nace en 1999 con el convencimiento de que el futuro de Chile y el mundo es el turismo y el área de los servicios. Culinary, ha logrado consolidarse como líder en su área, tanto en Chile como en Latinoamérica. Año a año egresan los mejores profesionales que han sido formados con educación vanguardista y la mejor tecnología e infraestructura, a la altura de las más prestigiadas escuelas de Europa y el mundo.
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