Las Mejores Rutas del Vino
Con las fiestas de la vendimia golpeándonos las puertas, es hora de prepararse para responder. En esta edición especial entregamos los mejores datos para alojar, visitar bodegas, comer o sencillamente catar las novedades que ofrecen las rutas del vino nacionales.
Es tiempo de cosecha y los valles vitivinícolas de nuestro país están en pleno movimiento. Por eso, si quiere dejarse caer por alguno de ellos, las Rutas del Vino lo pueden ayudar. Y ojo que no todo son cepas y copas. (Ojo, precios referenciales).
COLCHAGUA
Sus viñas tienen buena infraestructura, están muy cerca unas de otras, tienen buen acceso y, lo fundamental, sus vinos son de gran calidad. Con nueve años de experiencia, la Ruta del Vino de Colchagua ofrece degustaciones y recorridos a las 14 viñas asociadas. Además, suman al itinerario visitas a los museos de Colchagua - que recorre la historia de Chile y Latinoamérica- , San José de El Huique - ahora con una exposición centrada en el período colonial- , y almuerzos en el Hotel Santa Cruz Plaza. Le recomendamos ir en un grupo de seis o más personas. Así, cuesta $34.000 por persona el día completo, con almuerzo y con la opción de cambiar la visita a las viñas por los museos. Si sólo quiere ir por medio día, con la misma cantidad de compañeros cuesta $18.000.
Ruta del Vino de Colchagua, tel. 72/823 199. www.rutadelvino.cl
CACHAPOAL
La Ruta de Cachapoal y sus diez viñas ofrecen mucho más que vino y degustaciones. Por ejemplo, el recorrido clásico (desde $29.000) permite visitar dos viñas del valle, degustar sus vinos, y almorzar en la Hacienda Los Lingues, que data de fines del siglo 18. Además, el tur cultural (desde $22.000) suma a las actividades en las viñas, salidas a un monasterio benedictino, al Museo Histórico Regional o asistir a un taller de artesanía en piedra rosada. Y esto es lo netamente cultural, porque dentro de sus planes especiales de uno y dos días se puede jugar golf en el Club Los Lirios, visitar el ex campamento Sewell, las Termas de Cauquenes o descender en rafting por el río Tinguiririca. El medio día cuesta entre $6.400 y $19.500, según la cantidad de acompañantes y viñas a visitar. Mínimo dos personas.
Ruta del Vino de Cachapoal, tel. 72/553 684. www.cachapoalwineroute.com
CURICÓ
Curicó no se queda atrás. Es una ruta emergente que cuenta con buena organización. Se caracteriza por unir una heterogeneidad de viñas, donde se mezclan nombres de gran producción como Miguel Torres y San Pedro, con viñas más pequeñas y de corte familiar como AltaCima y Echeverría, entre otras. El recorrido contempla programas estandar, con visita a dos viñas, degustación, almuerzo ($8.000 por persona), y tures de dos días, donde se puede visitar Iloca y el interesante Museo de Vichuquén. Aquí los precios varían de acuerdo al destino y a la cantidad de personas.
Ruta del Vino de Curicó, tel. 75/328 972; www.rvvc.cl
MAULE
La Ruta del Maule lleva cuatro años funcionando y posee una oferta turística variada que abarca desde las tradicionales visitas a las viñas y las degustaciones hasta viajes de fin de semana en el ramal de Constitución rumbo al litoral maulino, salidas a la reserva de Vilches, recorridos a monumentos nacionales y visitas a museos. Ofrecen circuitos de cuatro horas hasta de dos días, que oscilan desde $4.000 (el tur básico) hasta $60.000.
Ruta del Vino del Maule, tel. 71/246 460. www.valledelmaule.cl
ACONCAGUA
El Valle de Aconcagua también tiene ruta. Si bien es una de las más jóvenes y cortas (cuatro viñas), ofrece un interesante contraste entre las viñas de estilo colonial y las de corte moderno. Los tures por el día incluyen paseos, degustaciones y almuerzos en casonas de los siglos 18 y 19. Además, se pueden visitar los museos Arqueológico, del antiguo monasterio del Espíritu Santo y del Centro Cultural El Almendral. Los precios oscilan entre $7.500 y $25.000.
Ruta del Vino Valle de Aconcagua, tel. 34/468 209. www.aconcaguavinos.cl
Comer
Un fenómeno saludable: el boom de los vinos chilenos ha traído consigo la apertura de una serie de restaurantes ligados a las viñas. En los valles ya no sólo se produce sino que se toma vino, acompañado por excelente gastronomía.
Patricia Crespo trata a sus clientes como a sus amigos. Ella es la chef del Restaurante Torres, un lugar sencillo, pero que cumple con las expectativas de los comensales. Partiendo porque aparte de la carta abierta existen distintos menús, desde $7.000 por el más simple hasta el goloso Menú Gastronómico, que bordea los $25.000. Considerando lo lejos que está (en el kilómetro 195 de la Ruta 5 Sur), ¿qué hace distinto a este restaurante como para viajar hasta él? En tres palabras, la comida, la atención y los vinos. En cuanto a las comidas, pruebe el Conejo al Orégano, preparado a la cacerola con vino blanco. Y no se olvide del postre: Manjar de Quínoa, un dulce de leche elaborado a partir de este grano. En la cava, vinos locales, españoles y californianos, todos producidos por Miguel Torres. Abierto de martes a domingo, reservas e informaciones en el teléfono 75/ 327 949, www.migueltorres.cl
En la Sexta Región hay novedades: el restaurante de la Viña Casa Silva, en San Fernando, promete sorprender. Inaugurado hace un par de meses, apuesta por un servicio a la carta, ingredientes chilenos y un toque de sofisticación. Ejemplo de ello son los Ñoquis de Quesillo y el Napoleón de Lúcuma y Chocolate. Como es parte del nuevo Hotel Casa Silva, el horario es continuado de lunes a lunes. Ojo con el hotel, que conserva el estilo Los Lingues de las casonas típicas de Colchagua. Consumo promedio por persona de $10.000. Información y reservas, tel. 72/ 913 091.
La casa de Doña Paula, que pertenece a la viña Santa Rita - Monumento Nacional desde 1972- era la antigua casa de Paula Jaraquemada y hoy es el restaurante de viñas ubicado más cerca de Santiago, en Alto Jahuel. La construcción tiene 200 años y conserva su arquitectura colonial, pero la particularidad de este lugar es que es un clásico, tanto por sus vinos como por su estilo gastronómico. Ojo con el Tiramisú, hecho en casa y a la italiana, con queso mascarpone. Conviene reservar con anticipación. Consumo promedio por persona de $15.000. Reservas e informaciones al tel. 362 2520; www.santarita.cl
En la Quinta Región también tenemos buena gastronomía, liderada por el restaurante Indómita (tel. 32/ 754 402, consumo promedio de $15.000) de la viña que lleva el mismo nombre. Conocidas son las dotes de Óscar Tapia, el chef, quien desde hace un par de meses renovó la carta, pero conservando su delicioso Pastel de Choclo. Además, tienen una variada carta de postres, pero en cuanto a vinos, sólo venden los propios. Está en el kilómetro 64 de la Ruta 68, a tres kilómetros de House of Morandé (tel. 32/ 754 700, consumo promedio de $15.000), el otro punto gastronómico del valle de Casablanca. Dos años tiene este restaurante en el que comparten el espacio la degustación de los vinos Morandé con las dotes culinarias del chef Christopher Carpentier. Punto a favor es que la carta de vinos es variada, ya que incluye a otros valles viníferos. Es de fácil acceso desde la carretera, a la altura del kilómetro 61. Abierto de martes a domingo.
Hay otras opciones menos conocidas, pero igualmente buenas como la Cocina de Gracia (www.gracia.cl), en Totihue, que ofrece menús de acuerdo a las estaciones del año; y cerca de Santa Cruz, el Pan pan, Vino vino, un restaurante en la Ruta del Vino de Colchagua y que de a poco ha ganado terreno.
Dormir
Las viñas también han entrado al negocio del alojamiento. Aquí, algunas opciones.
Entre Casablanca y San Antonio, la viña Matetic emplazó sus bodegas y viñedos, junto con una casa de huéspedes. Un clima agradable, un gran jardín y una pequeña laguna, llaman a la desconexión absoluta. La casa se arrienda por US$1.000 para un grupo de cuatro personas, e incluye el desayuno, la cena y la visita a las bodegas de la viña junto con una cata de vinos. Reservas e informaciones al tel. 32/ 741 500; www.mateticvineyards.cl
Mucha sombra y mucho verde componen el cuadro perfecto para admirar desde las habitaciones del Guest House de Casa Donoso. Un paseo a caballo o en bicicleta por entre los viñedos o tal vez un espumante baño de tina post masaje pueden cerrar un día de tranquilidad absoluta. La casa tiene capacidad para diez personas y el valor de la habitación doble (US$200) incluye el desayuno. Reservas e información al tel. 71/ 242 506, 210; www.casadonoso.com
Siguiendo en la calurosa Séptima Región, la Hacienda Tabonkö apuesta por una casa de huéspedes para descansar y compartir. En ella se puede disfrutar de una estancia más activa: vinoterapia, cabalgatas, cursos de cata y la preparación de vinos propios son algunos de los servicios que ofrecen. En el lugar existe también un pequeño zoológico. Los US$330 que cuesta la habitación doble incluyen los recorridos por la viña y una de las tres comidas diarias. Reservas e información al tel. 73/ 197 5539; www.tabonko.cl
En el Hotel Santa Cruz Plaza hay agradables detalles: un jacuzzi al aire libre, una piscina provista de bar, una cava de licores y una enoteca. Existen programas de fin de semana desde US$153. Reservas e informaciones al tel. 72/ 821 010; www.hotelsantacruzplaza.cl
Cercana a la costa de la Sexta Región está Hotel La Playa, en la viña Sutil. Llama la atención la boutique del vino y de artesanías de la zona, abierta todo el día. Lo mejor de esta época es ir a participar de la vendimia en Viña La Playa, que está abierta a los pasajeros del hotel de lunes a viernes, sin costo. Reservas e información, tel. 335 4000; www.hotelvinalaplaya.com
Panoramas
Para los que no quieren algo más que tures de degustación y buscan algo novedoso, sugerimos una lista de actividades interesantes.
SEA UNO MÁS
La viña Casas del Bosque en el valle de Casablanca ofrece la experiencia de vendimiar en sus parras. Antes de comenzar, un paseo en coche a caballo le mostrará los viñedos. Después de este preludio comienza la acción con el corte de uvas. La viña le facilitará todas las herramientas. De regreso a la bodega, podrá hacer un tur, degustar y almorzar empanadas. La actividad completa dura dos horas y cuesta $22.500 los adultos ($30.500 con almuerzo) y $7.500 los niños de 6 a 14 años ($10.000 con almuerzo). Todos los martes, jueves y sábados desde la última semana de marzo y todo el mes de abril.
Viña Casas del Bosque, tel. 09/ 079 8497; www.hotelvinalaplaya.com
SOBRE RIELES
El Tren del Vino de Colchagua sigue siendo una novedad. A bordo de coches alemanes empujados por una locomotora a vapor de 1913, puede degustar una amplia variedad de vinos colchagüinos mientras un folclorista anima el viaje. Parte a las diez y media de la mañana desde San Fernando, dura 90 minutos y llega a la estación de Santa Cruz, donde un ballet infantil tradicional lo estará esperando. Desde aquí partirá a una viña donde hará el tur y la degustación de rigor. Ahora, si no se quiere ir, puede visitar el Museo de Colchagua y almorzar en el Hotel Santa Cruz Plaza. Tiene tres opciones: el coche tinto ($45.000), que realiza el recorrido completo; el coche blanco ($37.000), que omite el museo; y el coche rosé ($15.000), que termina su viaje en la viña a visitar. Niños a mitad de precio. Los precios incluyen traslado ida y vuelta a Santiago.
Tren del Vino, tel. 470 7403. www.trendelvinochile.cl
A CABALLO
Éste es un panorama para quienes necesiten un buen baño de chilenidad. En el tranquilo sector de Lagunillas, en el valle de Casablanca, Puro Caballo realiza shows de caballos chilenos, rodeos, cabalgatas, escuelas ecuestres, circuitos educativos para niños y números folclóricos en un tranquilo ambiente campestre. Además, cuenta con un restaurante de comida típica nacional, donde también se encuentran reunidas todas las variedades de vinos del valle de Casablanca.
Puro Caballo, tel. 32/740 156; www.purocaballo.cl
VENDIMIA ORGÁNICA
Una de las nuevas tendencias que ha llegado a los viñedos nacionales es hacer vinos orgánicos. ¿Qué es eso? Simplemente, que son libres de productos químicos, aditivos y fertilizantes. La viña AguaTierra del valle de Punitaqui, Cuarta Región, realiza un programa donde se puede aprender de las viñas orgánicas y ver una vendimia tradicional. Primero, el recorrido por los viñedos, donde podrá apreciar las particulares técnicas aplicadas allí, como la lombricultura y el uso de abonos naturales. Posteriormente, podrá degustar estos especiales vinos en el quincho del cerro, ver la extracción de uva manual, el pisoneo y terminar con un almuerzo de campo. El programa completo cuesta $40.000 y $30.000 sin almuerzo, incluyendo los traslados ida y vuelta a La Serena. Mínimo cinco personas.
Viña AguaTierra, tel. 51/217 535. www.aguatierra.cl
HAGA SU PROPIO VINO
¿Le gustaría ser enólogo por un día y hacer su propio vino? Tome nota. La viña MontGras del Valle de Colchagua ofrece un circuito para grupos grandes (con un máximo de cuarenta personas) que incluye la visita a la viña, el almuerzo y la creación de un vino hecho a gusto de los visitantes. Cada quien puede mezclar hasta tres cepas tintas para imprimir la identidad y el gusto que quiera, siguiendo los consejos del enólogo guía, y luego dejar envejecer el resultado en una barrica de roble durante tres a seis meses, según el caso. Además, deberán escoger la botella, la cápsula y la etiqueta. Después de un tiempo, podrá disfrutar de 300 botellas de su propio vino. Cuesta tres millones de pesos, así que arme su grupo. El programa sólo funciona entre mayo y diciembre.
Viña MontGras, tel. 72/823 242, www.montgras.cl
Catas y recorridos
Si hablamos de todos los recorridos con degustación de vinos que existen en Chile, la lista se haría interminable.
Por eso, escogimos algunas de las viñas que más llaman la atención, ya sea por su experiencia en el enoturismo o por los atractivos de sus instalaciones.
Veramonte, en el valle de Casablanca, es una de las viñas que tiene más experiencia a la hora de recibir visitantes, y quizá la mayor flexibilidad de horarios. A ello se suma una ubicación privilegiada por su cercanía a Santiago y una buena organización de los recorridos. No sólo tienen tures de distinta duración, sino que además guías bien preparados. En cuanto a las degustaciones, quesos y chocolates hacen de la experiencia algo especial. Para quienes tengan más tiempo, está la opción Picnic Gourmet ($3.000), que consiste en un sándwich, un postre y una copa de vino, vituallas que se pueden disfrutar en una zona especialmente habilitada. Otra de las gracias de Veramonte es que no hace falta reservar para hacer el recorrido; basta con llegar a la viña. Abierto de lunes a viernes desde las 9 hasta las 17:30, sábado y domingo hasta las 14:30. Informaciones al tel. 32/ 329 924.
En San Carlos de Cunaco, valle de Colchagua, está la Viña Viu Manent, famosa por sus paseos en coches que recorren los viñedos. Luego, al llegar a la bodega, los visitantes degustan directamente de los estanques el preciado caldo. Y si después de tanto vino les da hambre, pueden pasar a comer al recién inaugurado restaurante, ubicado en La Llavería. Atención con eso, pues desde el 15 de marzo atenderán a público en general, sin que sea necesario hacer el tur. El recorrido básico sin almuerzo cuesta $7.000 por persona, y se debe reservar con anticipación. Reservas e informaciones al tel. 72/ 858 751; www.viumanent.cl
Y si de clásicos se trata, cerca de Santiago tenemos buenas alternativas: Concha y Toro realiza tures por sus bodegas y por la casona de Pirque, copa en mano y degustando Casillero del Diablo. Además, uno se lleva la copa de regalo. El costo es de US$6 por persona, y atienden de lunes a viernes de 10:30 a 16 horas. Se debe reservar el tur con cuatro días de anticipación, al tel. 476 5269. Otra de las viñas que regalan copas es Cousiño Macul, fundada en 1856. Los tures cuestan $3.500, duran 45 minutos y además de recorrer los viñedos, incluyen una visita a una bodega que data de 1872, a seis metros bajo tierra. Información y reservas al tel. 351 4175.
Una visita igual de cercana e interesante es la viña Tarapacá ex Zavala, ubicada en Talagante. El recorrido contempla la visita típica a viñedos y bodegas y un pequeño curso de cata. El valor del tur depende de la calidad de los vinos (desde $4.500). Por otro lado, Casa Tarapacá cuenta con habitaciones dispuestas para alojamiento, además de piscina, sauna, jacuzzi, campo de golf y sala de juegos. Los precios de las habitaciones, informaciones y reservas se obtienen contactando a Carolina Rivera al 819 2785.
Y para quienes gustan de los caballos, Odfjell Vineyards (cerca de Padre Hurtado, en el camino viejo a Valparaíso) abrió sus puertas para mezclar el tur por los viñedos y las bodegas con una visita a los criaderos de caballos de los fiordos de Noruega. Esta raza es única en Chile y durante la vendimia los utilizan para la recolección de uva. El recorrido finaliza con una degustación de dos vinos y tiene un costo de US$ 20 por persona. Información y reservas al tel. 811 1530.
Fiestas de la Vendimia
La uva está lista y hay que celebrarlo. Para eso existen las fiestas de la vendimia. Aquí presentamos algunas de campo y también citadinas.
ISLA DE MAIPO
En el tradicional valle del Maipo están en la lucha por conservar su identidad y distinguirse del resto. Es por esto que Isla de Maipo espera con ansias la fiesta de la vendimia y así poder mostrar lo mejor de sí. Las viñas de la comuna junto con la municipalidad están organizando el evento para el 2 y 3 de abril en la Plaza de Armas. Degustaciones, catas, concursos de pisadores de uva, muestras gastronómicas, misa a la chilena, paseos en calesa, shows folclóricos y de artistas consagrados (hasta el cierre de esta edición, aún no tenían confirmados a los de este año) son algunos de los panoramas propuestos. Más información, tel. 819 2860
COLCHAGUA
Este fin de semana se está realizando la octava versión de la fiesta de la vendimia en Colchagua. Nuevamente Santa Cruz se llena de turistas disfrutando de los juegos de vendimia, concursos de cuecas, muestras de gastronomía local, desfiles de huasos, coches antiguos y trajes típicos, todo al estilo de uno de los lugares más destacados del turismo vitivinícola. La celebración termina hoy con un concurso infantil de cueca y música chilena en vivo. Más información: Ruta del Vino de Colchagua, tel. 72/ 823 199.
CURICÓ
En estos días, los curicanos ultiman los detalles para la décimonovena fiesta de la vendimia de Curicó, que se realizará el 19 de marzo en la Plaza de Armas. Como novedad, la versión de este año estará ambientada en México y, junto con las actividades tradicionales, una muestra de mariachis dará el toque musical a la celebración. Además, no faltarán las pisadas de uva, el tradicional pesaje de la reina con botellas de vino, la bendición del primer mosto y las muestras de vinos y gastronomía. La fiesta es organizada por la Ruta del Vino de Curicó, la municipalidad y las viñas Miguel Torres y Los Robles. Más información: Isabel Cameron, tel. 08/ 546 9348
PARQUE ARAUCANO
Para los que no quieren salir de Santiago y quieren vivir el encanto de la vendimia cerca de casa, la Asociación de Viñas de Chile junto a la Municipalidad de Las Condes y Chilevid, realizarán la segunda fiesta del vino en el Parque Araucano el 19 y 20 de marzo. Gastronomía nacional, cursos gratuitos de cata, ocho puntos de degustación, dos restaurantes típicos chilenos y carritos con dulces tradicionales darán sabor a la fiesta. Además, se instalará una réplica del proceso de fabricación del vino, una muestra fotográfica de la historia vitivinícola, juegos costumbristas para niños y seminarios gratuitos. También habrá teatro, música y danza folclórica, sin olvidar la tradicional elección de la reina. Sábado 19 desde las 18 horas y domingo 20 desde el mediodía. Más información: Victoria Burr, tel. 372 0420.
PIRQUE
Los pircanos debutan este año con su primera fiesta del vino los días 9 y 10 de abril. La Cámara de Turismo de Pirque junto con la municipalidad escogieron a la medialuna municipal como escenario de la celebración, que contará con payadores, músicos tradicionales, bailarines de música folclórica y gastronomía típica, entre otras actividades. Junto con los pabellones de vinos, el plato fuerte lo brindará la Asociación de Huasos Cordillera con un número de destrezas ecuestres. Más información: Jorge Fuentes, tel. 09/9454770.
OTRAS FIESTAS
La tradicional Fiesta del Vino de Alonso de Córdova se llevará a cabo el 16 de abril. Como siempre, la calle será cerrada para darle espacio a varios stands. Más información: Corporación Cultural de Vitacura, tel. 753 2000.
Y el Maule está organizando para la segunda semana de abril su primera fiesta del vino que busca reunir a todos los viñedos de la zona. Más información, al tel. 71/ 246 460.
Fuente: Revista del Domingo
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Es una excelente información estudio cocina y me ha servido mucho en mi ramo de vinos y madirajes